Il Té verde

Il té verde si ricava dai germogli delle foglie e dalle foglie giovani della pianta conosciuta come "camellia sinensis".Le sue origini si perdono nel tempo, le foglie di questa pianta sono utilizzate da almeno 2000 anni e sono sempre state conosciute come portatrici di salute.
Il tè verde è un tipo di tè che durante la lavorazione non subisce alcuna fermentazione o ossidazione a differenza invece del tè nero ed è per questo motivo che conserva il suo colore caratteristico. Fin dai primordi del suo consumo, gli sono stati attribuiti effetti positivi sulla salute. Ma solo negli ultimi anni l'entità reale di questi benefici è stata studiata e misurata in maniera scientifica: ci sono evidenze secondo cui i bevitori regolari di tè verde mostrano minore incidenza di malattie cardiache e tumorali. I benefici del tè verde corrispondono in massima parte ai benefici delle catechine che contiene, ovvero in particolare l'EGCG. La principale attività dell'EGCG è quella di potenziare le difese antiossidanti e quindi diminuire il danno cellulare. Questo produce effetti salutari su tutti i tessuti.
Il tè verde è infatti un potente antiossidante, preventivo dei processi d’invecchiamento e dell'arteriosclerosi, abbassa il colesterolo, rafforza il sistema immunitario, protegge dalla carie dentaria, dà energia, mantiene la pelle ed i capelli sani, aiuta il metabolismo delle ossa e dei tessuti, assicura un buon funzionamento del fegato, dei reni, riduce l'assorbimento degli zuccheri, mantiene costante il ritmo cardiaco, protegge dalle infezioni digestive e respiratorie, abbassa la pressione sanguigna, previene le malattie cardiovascolari, facilita la digestione, rassoda la pelle, aiuta nel mal di testa, nell'esaurimento, nei dolori reumatici, rende innocui certi veleni ambientali, abbassa il rischio di infarto, utile nelle malattie epatiche, efficace contro la diarrea ed il bacillo del colera e della salmonella, regola il flusso biliare, di aiuto in chi soffre di acidità di stomaco, iperacidità gastrica, nei bruciori e nelle eruttazioni, riduce gli effetti collaterali da chemioterapia, previene l'alito cattivo, indicato per chi soffre di diabete in quanto è ipoglicemizzante, di aiuto nelle diete dimagranti, ha un effetto diuretico ed è quindi utile anche in chi soffre di disfunzioni renali.
E’ un tipo di tè povero di caffeina: circa 30-50 mg per tazza, un tasso relativamente basso, se confrontato con il tè nero (40-80 mg) e di molto inferiore al caffè espresso. Inoltre gli effetti eccitanti della caffeina sono attenuati dalla presenza della L-teanina, che ne riduce l'assorbimento.
Modo d’uso: circa 2-2,5 grammi per tazza da 200 grammi, ovvero circa un cucchiaino pieno da caffè. La durata dell'infusione non deve superare i 2-3 minuti (è il tè che richiede il tempo di infusione più breve!); se l'infusione è troppo lunga, ne risulta un sapore troppo amaro.
Bere tè verde fa bene a tutti!

Dott. Maria Pia Cucino